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酱香型白酒和清香型白酒的区别和各自的优势如下：区别：原料不同：酱香型白酒通常以高粱、小麦等为主要原料。清香型白酒则多采用大米、高粱等为主要原料。工艺不同：酱香型白酒采用固态发酵和传统窖藏工艺，发酵时间较长。清香型白酒一般通过液态发酵，工艺相对……
白酒酿造是以生态为基础，通过人的技艺实现粮谷原料到酒的转变。不过直接发生作用的，在酿酒前线的是肉眼不可见的微生物大军。环境条件和人对酿酒工艺参数的控制，其核心在于通过对淀粉含量、酸度、水分、温度等关键因素的调节，营造佳的适宜微生物生长、繁殖和……
酱香型白酒凭借独特的酿造工艺和醇厚口感，成为酒友心中的“新宠”。但面对市场上琳琅满目的酱酒产品，你是否也被“优级”“一级”“二级”的标签绕晕了头？这些等级到底意味着什么？国家标准如何界定？*小编一篇讲透，帮你轻松选对高性价比好酒！酱酒为何要分……
酒桌上总有人千杯不醉，也有人三杯即倒。有人喝得酣畅尽兴，有人宿醉三天头疼欲裂。这些差异背后，藏着哪些鲜为人知的科学密码？一、基因：酒量的天生密码1、ADH/ALDH酶活性差异：30%的东亚人携带ALDH2*2基因变异，乙醛代谢速度仅为正常人群的8%2、脸红警报：乙……
坚守传统工艺，酿造品质酱香
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